Ψητό Κοτόπουλο πάνω σε μπίρα (Beer Can Chicken)

Ingredients

1 τμχ Κοτόπουλο ( Ελευθέρας Βοσκής Γαλανός )
Μουστάρδα ( Dijon )
Μπαχαρικό για Κοτόπουλο (στο κατάστημά μας διατείθενται έτοιμα μίγματα μπαχαρικών)
3 τμχ μαύρη μπίρα 330ml ( Voreia Porter )
Βάση για beer can chicken (υπάρχει διαθέσιμη στο κατάστημά μας )
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης

Execution

1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα τις δύο από τις τρεις μπίρες. Αφήνουμε το κοτόπουλο όλο το βράδυ να μαριναριστεί.
2. Την επόμενη ημέρα αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το αλείφουμε με μουστάρδα σε όλη του την επιφάνεια.
3. Καρυκεύουμε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου και με το ειδικό μπαχαρικό μας.
4. Στην ειδική βάση για κοτόπουλο μπίρας γεμίζουμε με τη μπίρα που έχει μείνει, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.
5. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη βάση (σαν να βρίσκεται σε καθιστή θέση) και στη συνέχεια το βάζουμε είτε στο φούρνο στους 180℃, μέχρι να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία είτε στη σχάρα. Δείτε εδώ τον οδηγό για τις θερμοκρασίες των κρεάτων.
6. Προετοιμάζουμε τη φωτιά στη σχάρα με κάρβουνα είτε με αέριο. Δείτε εδώ πώς προετοιμάζουμε τη φωτιά.
7. Ξεκινάμε το ψήσιμο του κοτόπουλου στην ζώνη που δεν έχει φωτιά από κάτω. και προσπαθούμε η θερμοκρασία της σχάρας να είναι στους 180℃. Δείτε εδώ τη διαδικασία για το έμμεσο ψήσιμο.
8. Όταν θα επιτύχουμε τη θερμοκρασία που πρέπει στο κοτόπουλο, αφαιρούμε με προσοχή από τη σχάρα ή τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10' – 15'
9. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!